Onderzoeker
Johan Claes
- Disciplines:Levensmiddelenchemie, Voedselfysica
Affiliaties
- Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Bioengineeringtechnologie, Campus Geel (Technologiecluster)
Lid
Vanaf1 okt 2013 → 31 jul 2020 - Departement Microbiële en Moleculaire Systemen (Departement)
Lid
Vanaf1 mrt 2008 → 30 sep 2013
Projecten
1 - 10 of 15
- Potential of cricket-enriched products to improve nutrition and health of lactating women and children (6 – 24 months)Vanaf12 okt 2021 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Onderzoek naar de eigenschappen van insectenproteïnen en de mogelijke voedingstechnologische toepassingenVanaf10 sep 2021 → 31 aug 2022Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Versterking van KU Leuven Campus Geel als excellentiecentrum voor industrieel insectenonderzoekVanaf1 jan 2021 → 31 dec 2022Financiering: Fonds Recuperatie Fiscale Vrijstelling
- Robin FoodVanaf1 jun 2020 → 31 dec 2020Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Toepasbaarheid van krekelbloem in chapatti voor een verbeterde voedselzekerheid in BangladeshVanaf4 okt 2018 → 19 dec 2022Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Over de samenstelling en bioraffinage van de zwarte soldatenvlieg (Hermetia illucens) - ophelderen van onzekerheden en naar een duurzamere verwerkingVanaf8 sep 2017 → 30 sep 2021Financiering: BOF - doctorale mandaten, BOF - Nieuwe Onderzoeksinitiatieven
- Microbiologische en chemische voedselveiligheidsrisico's bij de kweek van insec ten.Vanaf1 okt 2015 → 30 sep 2018Financiering: Ministerie van Sociale Zaken, Volksgezondheid en Leefmilieu
- DAGELIJKSE KOST 65+Vanaf1 okt 2015 → 30 sep 2017Financiering: IWT / VLAIO - TETRA-fonds
- Microbiologische dynamiek en veiligheidsrisico's tijdens het kweken van insecten voor voeding en diervoederVanaf18 sep 2015 → 16 mei 2019Financiering: BOF - Nieuwe Onderzoeksinitiatieven
- Metaboliet dynamieken en regulatie van fotosynthese in de CAM orchidee PhalaenopsisVanaf31 okt 2014 → 19 dec 2019Financiering: BOF - Nieuwe Onderzoeksinitiatieven
Publicaties
1 - 10 van 60
- Extrudability of cookie batters evaluated with three measurement methods(2023)
Auteurs: Dries Vandeweyer, Johan Claes
- Shelf life of the preheated and ready-to-eat long-horned grasshopper Ruspolia differens Serville(2023)
Auteurs: Johan Claes, Mik Van Der Borght
- Incorporation of Crickets Flour in Chapatti for Improved Food Security in Bangladesh(2022)
Auteurs: Habiba KHATUN, Mik Van Der Borght, Johan Claes
- Optimizing the rheological and textural properties of chapatti enriched with house crickets (Acheta domesticus) flour using hydrocolloids by an I-optimal design(2022)
Auteurs: Habiba KHATUN, Siebe Lievens, Ruben Smets, Mik Van Der Borght, Johan Claes
- Bouwstenen voor een duurzame eiwittransitie met insecten(2021)
Auteurs: Johan Claes
Pagina's: 163 - 168 - Towards establishing the spoilage mechanisms of the long-horned grasshopper Ruspolia differens Serville(2021)
Auteurs: Leen Van Campenhout, Ann De Winne, Johan Claes, Mik Van Der Borght
Pagina's: 2915 - 2926 - Rheological Characterization of Chapatti (Roti) Enriched with Flour or Paste of House Crickets (Acheta domesticus)(2021)
Auteurs: Habiba KHATUN, Mik Van Der Borght, Johan Claes
- On the nitrogen content and a robust nitrogen-to-protein conversion factor of black soldier fly larvae (Hermetia illucens)(2021)
Auteurs: Ruben Smets, Johan Claes, Mik Van Der Borght
Pagina's: 6365 - 6377 - On the Compositional Analysis and Biorefinery of the Black Soldier Fly (Hermetia illucens) – Resolving Uncertainties & Towards More Sustainable Processing(2021)
Auteurs: Ruben Smets, Johan Claes, Mik Van Der Borght, Ilse Van de Voorde
- Characterization of freeze dried, oven dried and blanched house crickets (Acheta domesticus) and Jamaican field crickets (Gryllus assimilis) by means of their physicochemical properties and volatile compounds(2021)
Auteurs: Habiba KHATUN, Johan Claes, Ruben Smets, Ann De Winne, Mik Van Der Borght
Patenten
1 - 1 van 1