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Publication

De culinaire controverse: de calorie in België, 1890-1913

Journal Contribution - Journal Article

Journal: Les Enjeux de l'Information et de la Communication

ISSN: 1778-4239

Issue: 3

Volume: 21

Pages: 13-27

Publication year:2020

Keywords:Recommandations nutritionnelles, diffusion des savoirs, analyse de journaux, cuisine

ORCID: /0000-0002-8308-2544/work/80345179
Institutional Repository URL: https://cris.vub.be/ws/files/53930228/2020A_01_Scholliers.pdf
Institutional Repository URL: https://lesenjeux.univ-grenoble-alpes.fr/2020/supplement-a/01-la-controverse-culinaire-la-reception-de-la-calorie-en-belgique-1890-1913/

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