Onderzoeker
Tom Bernaerts
- Disciplines:Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen
Affiliaties
- Departement Microbiële en Moleculaire Systemen (Departement)
Lid
Vanaf1 okt 2020 → Heden - Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → 30 sep 2020 - Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (Afdeling)
Lid
Vanaf1 okt 2014 → 31 jul 2020
Projecten
1 - 3 of 3
- Een geïntegreerde studie om inzicht te verwerven in de functionalisatie, structuurvormend potentieel en stabiliteit tijdens bewaring van celwandmateriaalVanaf1 okt 2020 → 30 sep 2023Financiering: FWO junior postdoctoraal mandaat
- Inzicht verwerven in de extraheerbaarheid en functionaliteit van plantaardige celwandpolysachariden door gebruik van niet-conventionele extractietechniekenVanaf1 okt 2019 → 30 sep 2020Financiering: BOF - postdoctorale mandaten
- Inzicht in het structuurvormend vermogen van microalgen voor toepassing in groentegebaseerde levensmiddelen.Vanaf1 okt 2014 → 19 okt 2019Financiering: FWO Strategische Onderzoeksbeurs
Publicaties
1 - 10 van 32
- Cell membrane permeabilization by pulsed electric field treatment impacts biochemical conversions and the volatile profile of broccoli stalks(2023)
Auteurs: Sophie Delbaere, Lize Lanssens, Tom Bernaerts, Jelle Van Audenhove, Tara Grauwet, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
- The functionalisation of fruit and vegetable cell wall material as texturizing agent: The role of pectin depletion and particle size reduction techniques(2023)
Auteurs: Jelle Van Audenhove, Tom Bernaerts, Novita Putri, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
- The volatile profile of pasteurized leek (Allium ampeloprasum var. porrum) and Brussels sprouts (Brassica oleracea var. gemmifera) (products), as a witness to (bio)chemical reactivity, influenced by pretreatment and successive refrigerated storage(2023)
Auteurs: Sophie Delbaere, Tom Bernaerts, Flore Vancoillie, Marc Hendrickx, Tara Grauwet
- Novel insights into the role of the pectin-cation-phytate mechanism in ageing induced cooking texture changes of Red haricot beans through a texture-based classification and in situ cell wall associated mineral quantification(2023)
Auteurs: Dongyan Chen, Tom Bernaerts, Li Zhu, Marc Hendrickx, Clare Kyomugasho
- Comparing the effect of several pretreatment steps, selected to steer (bio)chemical reactions, on the volatile profile of leek (Allium ampeloprasum var. porrum)(2022)
Auteurs: Sophie Delbaere, Tom Bernaerts, Flore Vancoillie, Marc Hendrickx, Tara Grauwet, Ann Van Loey
- The Volatile Profile of Brussels Sprouts (Brassica oleracea Var. gemmifera) as Affected by Pulsed Electric Fields in Comparison to Other Pretreatments, Selected to Steer (Bio)Chemical Reactions(2022)
Auteurs: Sophie Delbaere, Tom Bernaerts, Flore Vancoillie, Marc Hendrickx, Tara Grauwet, Ann Van Loey
- Targeted pectin depletion enhances the potential of high-pressure homogenization to increase the network forming potential of tomato cell wall material(2022)
Auteurs: Jelle Van Audenhove, Tom Bernaerts, Novita Putri, Sophie Delbaere, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
- Impact of processing on the production of a carotenoid-rich Cucurbita maxima cv. Hokkaido pumpkin juice(2022)
Auteurs: Sharm Atencio, Sarah Verkempinck, Tom Bernaerts, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
- The role of mechanical collapse by cryogenic ball milling on the effect of high-pressure homogenization on the microstructural and texturizing properties of partially pectin-depleted tomato cell wall material(2022)
Auteurs: Jelle Van Audenhove, Tom Bernaerts, Novita Putri, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
- Microstructural and Texturizing Properties of Partially Pectin-Depleted Cell Wall Material: The Role of Botanical Origin and High-Pressure Homogenization(2021)
Auteurs: Jelle Van Audenhove, Tom Bernaerts, Novita Putri, Ann Van Loey, Marc Hendrickx