< Terug naar vorige pagina

Publicatie

Reducing salt intake from meat products by combined use of lactate and diacetate salts without affecting microbial stability

Tijdschriftbijdrage - Tijdschriftartikel

Tijdschrift: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

ISSN: 0950-5423

Issue: 2

Volume: 44

Pagina's: 337 - 341

Handle: http://hdl.handle.net/1854/LU-806536
DOI: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2008.01724.x
VABB Id: c:vabb:281809
WoS Id: 000262348000014

Toegankelijkheid:Closed