< Terug naar vorige pagina
Project
Studie van de proteïnen in het subaleuron van tarwe en hun rol in de productie van tarwegebaseerde levensmiddelen
Het doel van dit project is om inzicht te krijgen in de aanwezigheid en kenmerken van subaleuron-eiwitten uit tarwe en hun technofunctionele relevantie in voedingssystemen op basis van granen.
Datum:1 jan 2017 → 31 dec 2020
Trefwoorden:proteïnen, subaleuron van tarwe, tarwegebaseerde levensmiddelen
Disciplines:Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie