< Terug naar vorige pagina

Project

De verborgen bacteriële en allergene belangen van Anisakidae, zoonotische nematoden van vis

Naast de gekende gezondheidsproblemen bij de mens door Anisakidae larven in vis, is er preliminair bewijs voor verborgen bacteriële en allergene belangen. Het doel is om een mogelijke overdraagbaarheid van Anisakis simplex allergenen via vismeel naar kippenvlees te onderzoeken, het microbioom van geïnfecteerd en niet-geïnfecteerde vissen te karakteriseren en de impact van
infestatie op bacterieel bederf te bepalen.

Datum:1 okt 2019 →  30 sep 2023
Trefwoorden:bacterieel bederf, vis microbioom, overdraagbaarheid allergenen, vismeel, Anisakidae
Disciplines:Veterinaire volksgezondheid en voedselveiligheid