< Terug naar vorige pagina

Publicatie

Validation of in-vitro antifungal activity of the fermentation quotient on bread spoilage moulds through growth/no-growth modelling and bread baking trials

Tijdschriftbijdrage - Tijdschriftartikel

Tijdschrift: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

ISSN: 0023-6438

Volume: 117

Jaar van publicatie:2020

DOI: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108636
WoS Id: 000496894100043
Handle: http://hdl.handle.net/1854/LU-8629065

Toegankelijkheid:Closed