< Terug naar vorige pagina

Publicatie

Comparative study of whey protein isolate gel and polydimethylsiloxane as tribological surfaces to differentiate friction properties of commercial yogurts

Tijdschriftbijdrage - Tijdschriftartikel

Tijdschrift: Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X
Volume: 97
Jaar van publicatie:2019