< Terug naar vorige pagina

Publicatie

Dry heat treatment of skim milk powder greatly improves the heat stability of recombined evaporated milk emulsions

Tijdschriftbijdrage - Tijdschriftartikel

Tijdschrift: FOOD HYDROCOLLOIDS

ISSN: 1873-7137

Volume: 112

Jaar van publicatie:2021

WoS Id: 000600361600005
DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106342
Handle: http://hdl.handle.net/1854/LU-8675218

Toegankelijkheid:Closed