< Terug naar vorige pagina
Onderzoeker
Ben Van den Wouwer
- Disciplines:Levensmiddelenchemie, Voedseltechnologie
Affiliaties
- Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf15 feb 2021 → Heden
Projecten
1 - 1 of 1
- Intensificatie van de extractie van functioneel plantaardig proteïne uit nevenstromen van de voedingsindustrieVanaf3 feb 2023 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
Publicaties
1 - 2 van 2
- Impact of potato trimming acidification on protein characteristics and bacterial community during long-term storage(2024)
Auteurs: Ben Van den Wouwer, Kristof Brijs
- Utilizing Hydrothermal Processing to Align Structure and In Vitro Digestion Kinetics between Three Different Pulse Types(2022)
Auteurs: Ben Van den Wouwer, Dorine Duijsens, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet