< Terug naar vorige pagina

Publicatie

The role and impact on quality of exogenous and endogenous lipids during sponge cake making

Tijdschriftbijdrage - Tijdschriftartikel

Tijdschrift: Trends in food science & technology
ISSN: 0924-2244
Volume: 114
Pagina's: 158 - 166
Jaar van publicatie:2021
BOF-keylabel:ja
IOF-keylabel:ja
BOF-publication weight:10
CSS-citation score:1
Authors from:Higher Education