< Terug naar vorige pagina
Publicatie
How yeast impacts the effect of ascorbic acid on wheat flour dough extensional rheology
Tijdschriftbijdrage - Tijdschriftartikel
Tijdschrift: Food Biophysics
ISSN: 1557-1858
Issue: 3
Volume: 16
Pagina's: 406 - 414
Jaar van publicatie:2021
BOF-keylabel:ja
IOF-keylabel:ja
BOF-publication weight:1
CSS-citation score:1
Authors from:Private, Higher Education
Toegankelijkheid:Closed