< Terug naar vorige pagina

Publicatie

Understanding the impact of diverse structural properties of homogalacturonan rich citrus pectin-derived compounds on their emulsifying and emulsion stabilizing potential

Tijdschriftbijdrage - Tijdschriftartikel

Tijdschrift: Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Volume: 125

Jaar van publicatie:2022

Institutional Repository URL: https://lirias.kuleuven.be/3683090
DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107343
WoS Id: 000742701700003

Toegankelijkheid:Open