Duurzame, circulaire en innovatieve voedselvoorzieningsketens: ontwikkeling van bedrijfsmodellen en beoordeling van de economische, sociale en milieueffecten.

Voedselvoorzieningsketens opereren in een complexe omgeving: consumenteneisen en -structuren veranderen; er worden nieuwe technologieën ontwikkeld en er is een toenemende noodzaak om de druk op het milieu te beperken. Innovatieve, circulaire bedrijfsmodellen kunnen helpen om een duurzaam inkomen te genereren voor landbouwproducten, en tegelijkertijd tegemoet te komen aan de (nieuwe) vraag van consumenten en de milieuvoordelen te verbeteren. Dit PhD onderzoek zal zich richten op een set van innovatieve voedsel en voedselafval verwerkingstechnieken waarvoor business modellen zullen worden ontwikkeld en waarvan de milieu, sociale, en economische impact zal worden beoordeeld met behulp van LCA, LCC en social-LCA.