< Terug naar vorige pagina
Publicatie
Impact of heat and enzymatic treatment on ovalbumin amyloid-like fibril formation and enzyme-induced gelation
Tijdschriftbijdrage - Tijdschriftartikel
Tijdschrift: Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X
Volume: 131
Jaar van publicatie:2022
Toegankelijkheid:Open