Onderzoeker
Ann Van Loey
- Disciplines:Andere chemie, Microbiologie, Systeembiologie, Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen, Laboratoriumgeneeskunde, Voeding en dieetkunde, Productie van landbouwdieren, Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie
Affiliaties
- Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Verantwoordelijke
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2005 → 31 jul 2020
Projecten
1 - 10 of 43
- Celwandmateriaal van fruit en groenten om de textuur van levensmiddelensystemen te sturen: potentieel voor dysfagie managementVanaf1 nov 2023 → HedenFinanciering: FWO mandaten
- Inzicht in enzymatische omzettingen als gevolg van PEFgeïnduceerde permeabilisatie van celmembranen in plantaardig weefsel: potentieel om aroma functionaliteit te sturen?Vanaf8 sep 2023 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Proces-structuur-functie relaties in plantaardige levensmiddelenVanaf15 aug 2023 → HedenFinanciering: BOF - diverse
- PulseFlour - Spijsvertering, technofunctionele en sensorische eigenschappen van meel op basis van peulvruchten zoals beïnvloed door hun microstructurele organisatieVanaf1 jan 2023 → HedenFinanciering: VLAIO - Flanders' FOOD - ICON
- Inzicht in enzymatische omzettingen als gevolg van PEF-geïnduceerde permeabilisatie van celmembranen in plantaardig weefsel: potentieel om aroma functionaliteit te sturen?Vanaf1 jan 2023 → HedenFinanciering: FWO Onderzoeksproject (incl. WEAVE projecten)
- Inzicht in de verteringsfunctionaliteit van peulvruchten zoals beïnvloed door de verwerkingVanaf1 okt 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- INGENIEUZE HETEROGENE BONEN:Ontrafelen van de variatie tijdens hydrothermische procesvoering en verteringVanaf1 okt 2022 → HedenFinanciering: BOF - projecten
- Het effect van verwerking en opslag op de technologische en sensoriële functionaliteit van voedingsproducten op basis van peulvruchtenVanaf1 okt 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Het ontwikkelen van een veilig en houdbaar meel dat rijk is aan bio-actieve stoffen uit veelgebruikte groenten in OegandaVanaf26 sep 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Master of Science in de levensmiddelentechnologie (Interuniversitair programma in de levensmiddelentechnologie IUPFOOD)Vanaf1 sep 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
Publicaties
21 - 30 van 357
- Kinetics of phytate hydrolysis during storage of red kidney beans and the implication in hard-to-cook development(2022)
Auteurs: Irene Njoki Wainaina, Ann Van Loey, Marc Hendrickx, Clare Kyomugasho
- The Volatile Profile of Brussels Sprouts (Brassica oleracea Var. gemmifera) as Affected by Pulsed Electric Fields in Comparison to Other Pretreatments, Selected to Steer (Bio)Chemical Reactions(2022)
Auteurs: Sophie Delbaere, Tom Bernaerts, Flore Vancoillie, Marc Hendrickx, Tara Grauwet, Ann Van Loey
- Targeted pectin depletion enhances the potential of high-pressure homogenization to increase the network forming potential of tomato cell wall material(2022)
Auteurs: Jelle Van Audenhove, Tom Bernaerts, Novita Putri, Sophie Delbaere, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
- Strategic choices for in vitro food digestion methodologies enabling food digestion design(2022)
Auteurs: Dorine Duijsens, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet
Pagina's: 61 - 72 - Digestion kinetics of lipids and proteins in plant-based shakes: Impact of processing conditions and resulting structural properties(2022)
Auteurs: Sarah Verkempinck, Marcos Ricardo Infantes Garcia, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet
- Effect of processing and microstructural properties of chickpea-flours on in vitro digestion and appetite sensations(2022)
Auteurs: Katharina Pälchen, Dorine Duijsens, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet
Pagina's: 111245 - A kinetic study on the thermal inactivation of barley malt ?-amylase and ?-amylase during the mashing process(2022)
Auteurs: Charlotte De Schepper, Christophe Courtin, Ann Van Loey
- The rehydration attributes and quality characteristics of 'Quick-cooking' dehydrated beans: Implications of glass transition on storage stability(2022)
Auteurs: Shruti Aravindakshan, An Nguyen, Clare Kyomugasho, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
- Impact of processing on the production of a carotenoid-rich Cucurbita maxima cv. Hokkaido pumpkin juice(2022)
Auteurs: Sharm Atencio, Sarah Verkempinck, Tom Bernaerts, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
- Photo-Oxidative Stability of Aqueous Model Systems Enriched with Omega-3 Long-Chain Polyunsaturated Fatty Acid-Rich Microalgae as Compared to Autoxidative Stability(2022)
Auteurs: Robbe Demets, Lore Gheysen, Ann Van Loey, Imogen Foubert