Onderzoeker
Ann Van Loey
- Disciplines:Andere chemie, Microbiologie, Systeembiologie, Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen, Laboratoriumgeneeskunde, Voeding en dieetkunde, Productie van landbouwdieren, Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie
Affiliaties
- Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Verantwoordelijke
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2005 → 31 jul 2020
Projecten
1 - 10 of 43
- Celwandmateriaal van fruit en groenten om de textuur van levensmiddelensystemen te sturen: potentieel voor dysfagie managementVanaf1 nov 2023 → HedenFinanciering: FWO mandaten
- Inzicht in enzymatische omzettingen als gevolg van PEFgeïnduceerde permeabilisatie van celmembranen in plantaardig weefsel: potentieel om aroma functionaliteit te sturen?Vanaf8 sep 2023 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Proces-structuur-functie relaties in plantaardige levensmiddelenVanaf15 aug 2023 → HedenFinanciering: BOF - diverse
- PulseFlour - Spijsvertering, technofunctionele en sensorische eigenschappen van meel op basis van peulvruchten zoals beïnvloed door hun microstructurele organisatieVanaf1 jan 2023 → HedenFinanciering: VLAIO - Flanders' FOOD - ICON
- Inzicht in enzymatische omzettingen als gevolg van PEF-geïnduceerde permeabilisatie van celmembranen in plantaardig weefsel: potentieel om aroma functionaliteit te sturen?Vanaf1 jan 2023 → HedenFinanciering: FWO Onderzoeksproject (incl. WEAVE projecten)
- Inzicht in de verteringsfunctionaliteit van peulvruchten zoals beïnvloed door de verwerkingVanaf1 okt 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- INGENIEUZE HETEROGENE BONEN:Ontrafelen van de variatie tijdens hydrothermische procesvoering en verteringVanaf1 okt 2022 → HedenFinanciering: BOF - projecten
- Het effect van verwerking en opslag op de technologische en sensoriële functionaliteit van voedingsproducten op basis van peulvruchtenVanaf1 okt 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Het ontwikkelen van een veilig en houdbaar meel dat rijk is aan bio-actieve stoffen uit veelgebruikte groenten in OegandaVanaf26 sep 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Master of Science in de levensmiddelentechnologie (Interuniversitair programma in de levensmiddelentechnologie IUPFOOD)Vanaf1 sep 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
Publicaties
31 - 40 van 358
- Photo-Oxidative Stability of Aqueous Model Systems Enriched with Omega-3 Long-Chain Polyunsaturated Fatty Acid-Rich Microalgae as Compared to Autoxidative Stability(2022)
Auteurs: Robbe Demets, Lore Gheysen, Ann Van Loey, Imogen Foubert
- The Potential of Phaeodactylum as a Natural Source of Antioxidants for Fish Oil Stabilization(2022)
Auteurs: Robbe Demets, Lore Gheysen, Ann Van Loey, Imogen Foubert
- The role of mechanical collapse by cryogenic ball milling on the effect of high-pressure homogenization on the microstructural and texturizing properties of partially pectin-depleted tomato cell wall material(2022)
Auteurs: Jelle Van Audenhove, Tom Bernaerts, Novita Putri, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
- Effect of experimental flour preparation and thermal treatment on the volatile properties of aqueous chickpea flour suspensions(2022)
Auteurs: Tara Grauwet, Ann Van Loey
- Understanding the impact of diverse structural properties of homogalacturonan rich citrus pectin-derived compounds on their emulsifying and emulsion stabilizing potential(2022)
Auteurs: Sarah Verkempinck, Clare Kyomugasho, Ann Van Loey, Paula Moldenaers, Marc Hendrickx
- From understanding to modulation of physical barriers for in vitro starch and protein digestion in pulses(2022)
Auteurs: Katharina Pälchen, Tara Grauwet, Ann Van Loey
- Functionalization of pectin-depleted residue from different citrus by-products by high pressure homogenization(2022)
Auteurs: Novita Putri, Jelle Van Audenhove, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
- The moisture plasticizing effect on enzyme-catalyzed reactions in model and real systems in view of legume ageing and their hard to cook development(2022)
Auteurs: Shruti Aravindakshan, Clare Kyomugasho, Henry Tafiire, Ann Van Loey, Tara Grauwet, Marc Hendrickx
- Heat and Light Stability of Pumpkin-Based Carotenoids in a Photosensitive Food: A Carotenoid-Coloured Beverage(2022)
Auteurs: Sharm Atencio, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
- Production and molecular characterization of tailored citrus pectin-derived compounds(2022)
Auteurs: Clare Kyomugasho, Ann Van Loey, Paula Moldenaers, Marc Hendrickx