Onderzoeker
Ann Van Loey
- Disciplines:Andere chemie, Microbiologie, Systeembiologie, Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen, Laboratoriumgeneeskunde, Voeding en dieetkunde, Productie van landbouwdieren, Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie
Affiliaties
- Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Verantwoordelijke
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2005 → 31 jul 2020
Projecten
1 - 10 of 43
- Celwandmateriaal van fruit en groenten om de textuur van levensmiddelensystemen te sturen: potentieel voor dysfagie managementVanaf1 nov 2023 → HedenFinanciering: FWO mandaten
- Inzicht in enzymatische omzettingen als gevolg van PEFgeïnduceerde permeabilisatie van celmembranen in plantaardig weefsel: potentieel om aroma functionaliteit te sturen?Vanaf8 sep 2023 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Proces-structuur-functie relaties in plantaardige levensmiddelenVanaf15 aug 2023 → HedenFinanciering: BOF - diverse
- PulseFlour - Spijsvertering, technofunctionele en sensorische eigenschappen van meel op basis van peulvruchten zoals beïnvloed door hun microstructurele organisatieVanaf1 jan 2023 → HedenFinanciering: VLAIO - Flanders' FOOD - ICON
- Inzicht in enzymatische omzettingen als gevolg van PEF-geïnduceerde permeabilisatie van celmembranen in plantaardig weefsel: potentieel om aroma functionaliteit te sturen?Vanaf1 jan 2023 → HedenFinanciering: FWO Onderzoeksproject (incl. WEAVE projecten)
- Inzicht in de verteringsfunctionaliteit van peulvruchten zoals beïnvloed door de verwerkingVanaf1 okt 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- INGENIEUZE HETEROGENE BONEN:Ontrafelen van de variatie tijdens hydrothermische procesvoering en verteringVanaf1 okt 2022 → HedenFinanciering: BOF - projecten
- Het effect van verwerking en opslag op de technologische en sensoriële functionaliteit van voedingsproducten op basis van peulvruchtenVanaf1 okt 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Het ontwikkelen van een veilig en houdbaar meel dat rijk is aan bio-actieve stoffen uit veelgebruikte groenten in OegandaVanaf26 sep 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Master of Science in de levensmiddelentechnologie (Interuniversitair programma in de levensmiddelentechnologie IUPFOOD)Vanaf1 sep 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
Publicaties
321 - 330 van 359
- Development and evaluation of monoclonal antibodies as probes to assess the differences between two tomato pectin methylesterase isoenzymes(2009)
Auteurs: Evelien Vandevenne, Sandy Van Buggenhout, Thomas Duvetter, Els Brouwers, Paul Declerck, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Ann Gils
Pagina's: 18 - 27 - Development and evaluation of monoclonal antibodies as probes to assess the differences between two tomato pectin methylesterase isoenzymes(2009)
Auteurs: Evelien Vandevenne, Sandy Van Buggenhout, Thomas Duvetter, Paul Declerck, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Ann Gils
Pagina's: 18 - 27 - Mechanism and Related Kinetics of 5-Methyltetrahydrofolic Acid Degradation during Combined High Hydrostatic Pressure-Thermal Treatments(2009)
Auteurs: Inneke Oey, Wim De Borggraeve, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
Pagina's: 6803 - 6814 - Effect of high temperature/high pressure processing on chemical pectin conversions in relation to fruit and vegetable texture(2009)
Auteurs: Ans De Roeck, Thomas Duvetter, Ilse Fraeye, Iesel Van der Plancken, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 207 - 213 - Investigating the potential of Bacillus subtilis a-amylase as a pressure-temperature-time indicator for high hydrostatic pressure pasteurization processes(2009)
Auteurs: Tara Grauwet, Iesel Van der Plancken, Liesbeth Vervoort, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
Pagina's: 1184 - 1193 - Enzyme infusion and thermal processing of strawberries: Pectin conversions related to firmness evolution(2009)
Auteurs: Ilse Fraeye, Griet Knockaert, Sandy Van Buggenhout, Thomas Duvetter, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
Pagina's: 1371 - 1379 - Role of precursors on the kinetics of acrylamide formation and elimination under low moisture conditions using a multiresponse approach - Part II: Competitive reactions(2009)
Auteurs: Kristel De Vleeschouwer, Iesel Van der Plancken, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 535 - 546 - Role of precursors on the kinetics of acrylamide formation and elimination under low moisture conditions using a multiresponse approach - Part I: Effect of the type of sugar(2009)
Auteurs: Kristel De Vleeschouwer, Iesel Van der Plancken, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 116 - 126 - Modelling acrylamide changes in foods: from single-response empirical to multiresponse mechanistic approaches(2009)
Auteurs: Kristel De Vleeschouwer, Iesel Van der Plancken, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 155 - 167 - Modelling acrylamide changes in foods: from single-response empirical to multiresponse mechanistic approaches(2009)
Auteurs: Kristel De Vleeschouwer, Iesel Van der Plancken, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 155 - 167