< Terug naar vorige pagina
Onderzoeker
Ann Van Loey
- Disciplines:Andere chemie, Microbiologie, Systeembiologie, Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen, Laboratoriumgeneeskunde, Voeding en dieetkunde, Productie van landbouwdieren, Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie
Affiliaties
- Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Verantwoordelijke
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2005 → 31 jul 2020
Projecten
1 - 10 of 43
- Celwandmateriaal van fruit en groenten om de textuur van levensmiddelensystemen te sturen: potentieel voor dysfagie managementVanaf1 nov 2023 → HedenFinanciering: FWO mandaten
- Inzicht in enzymatische omzettingen als gevolg van PEFgeïnduceerde permeabilisatie van celmembranen in plantaardig weefsel: potentieel om aroma functionaliteit te sturen?Vanaf8 sep 2023 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Proces-structuur-functie relaties in plantaardige levensmiddelenVanaf15 aug 2023 → HedenFinanciering: BOF - diverse
- PulseFlour - Spijsvertering, technofunctionele en sensorische eigenschappen van meel op basis van peulvruchten zoals beïnvloed door hun microstructurele organisatieVanaf1 jan 2023 → HedenFinanciering: VLAIO - Flanders' FOOD - ICON
- Inzicht in enzymatische omzettingen als gevolg van PEF-geïnduceerde permeabilisatie van celmembranen in plantaardig weefsel: potentieel om aroma functionaliteit te sturen?Vanaf1 jan 2023 → HedenFinanciering: FWO Onderzoeksproject (incl. WEAVE projecten)
- Inzicht in de verteringsfunctionaliteit van peulvruchten zoals beïnvloed door de verwerkingVanaf1 okt 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- INGENIEUZE HETEROGENE BONEN:Ontrafelen van de variatie tijdens hydrothermische procesvoering en verteringVanaf1 okt 2022 → HedenFinanciering: BOF - projecten
- Het effect van verwerking en opslag op de technologische en sensoriële functionaliteit van voedingsproducten op basis van peulvruchtenVanaf1 okt 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Het ontwikkelen van een veilig en houdbaar meel dat rijk is aan bio-actieve stoffen uit veelgebruikte groenten in OegandaVanaf26 sep 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Master of Science in de levensmiddelentechnologie (Interuniversitair programma in de levensmiddelentechnologie IUPFOOD)Vanaf1 sep 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
Publicaties
41 - 50 van 357
- Application of multivariate data analysis for food quality investigations: An example-based review(2022)
Auteurs: Wouter Saeys, Marc Hendrickx, Tara Grauwet, Ann Van Loey
- Impact of thermal processing and storage on the rheological and flavour aspects of chickpea-based systems: focus on whole chickpeas and chickpea flours(2021)
Auteurs: Laura Noordraven, Ann Van Loey, Tara Grauwet
- Effect of pulsed electric field, mild thermal pretreatment and calcium on texture changes of potato (Solanum tuberosum L.) during subsequent cooking(2021)
Auteurs: Lucie Moens, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
- Color and flavor evolution during processing and storage of strawberry puree(2021)
Auteurs: Natalia Mar Teribia Casado, Ann Van Loey, Carolien Buvé
- Acidification of Strawberry Puree Affects Color and Volatile Characteristics during Storage(2021)
Auteurs: Natalia Mar Teribia Casado, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
Pagina's: 1897 - 1908 - Potential of Chickpea Flours with Different Microstructures as Multifunctional Ingredient in an Instant Soup Application(2021)
Auteurs: Laura Noordraven, Tara Grauwet, Ann Van Loey
- Microstructural and Texturizing Properties of Partially Pectin-Depleted Cell Wall Material: The Role of Botanical Origin and High-Pressure Homogenization(2021)
Auteurs: Jelle Van Audenhove, Tom Bernaerts, Novita Putri, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
- Reaction pathways and factors influencing nonenzymatic browning in shelf-stable fruit juices during storage(2021)
Auteurs: Marc Hendrickx, Tara Grauwet, Ann Van Loey
Pagina's: 5698 - 5721 - Effect of cultivar, pasteurization and storage on the volatile and taste compounds of strawberry puree(2021)
Auteurs: Carolien Buvé, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
- Effect of postharvest storage on potato (Solanum tuberosum L.) texture after pulsed electric field and thermal treatments(2021)
Auteurs: Lucie Moens, Elien De Laet, Peter Goos, Ann Van Loey, Marc Hendrickx