Onderzoeker
Ann Van Loey
- Disciplines:Andere chemie, Microbiologie, Systeembiologie, Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen, Laboratoriumgeneeskunde, Voeding en dieetkunde, Productie van landbouwdieren, Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie
Affiliaties
- Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Verantwoordelijke
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2005 → 31 jul 2020
Projecten
11 - 20 of 43
- Het effect van koken en regenereren van bonen op de functionele eigenschappen van het eindproduct.Vanaf27 sep 2021 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Een geïntegreerde studie om inzicht te verwerven in de functionalisatie, structuurvormend potentieel en stabiliteit tijdens bewaring van celwandmateriaalVanaf1 okt 2020 → 30 sep 2023Financiering: FWO junior postdoctoraal mandaat
- Evaluatie van voedselkwaliteit in de hele groenteverwerkingsketen (VeggieChain).Vanaf1 sep 2020 → HedenFinanciering: VLAIO - Innovatieve bedrijfsnetwerken
- Evolutie van smaak-, structuur- en kleurgerelateerde aspecten bij spruitjes en prei: een geïntegreerde voedselketenbenaderingVanaf22 aug 2020 → HedenFinanciering: BOF - doctorale mandaten
- Isolatie van pectine uit de celwand van plantaardige reststromen aan de hand van conventionele en innovatieve extractietechniekenVanaf15 nov 2019 → 15 nov 2023Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Efficiënte scheiding van macrobestanddelen uit biomassa door eenheidsbewerkingen te combineren op basis van inzichten in de structurele organisatieVanaf1 nov 2019 → 31 jan 2024Financiering: VLAIO - Innovatieve bedrijfsnetwerken
- Inzicht verwerven in de extraheerbaarheid en functionaliteit van plantaardige celwandpolysachariden door gebruik van niet-conventionele extractietechniekenVanaf1 okt 2019 → 30 sep 2020Financiering: BOF - postdoctorale mandaten
- "Evaluatie en optimalisatie van de houdbaarheidsstabiliteit van producten op basis van aardbeien met speciale nadruk op kleur- en smaakbehoud tijdens verwerking en opslag"Vanaf29 apr 2019 → 22 nov 2021Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Functionalisatie van pompoen-afgeleide ingrediënten als natuurlijke kleurstof en texturerende ingrediëntenVanaf21 jan 2019 → 10 mrt 2023Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Van begrijpen tot ontwerpen van fysieke barrières voor in vitro zetmeel- en eiwitvertering in peulvruchtenVanaf3 dec 2018 → 28 mrt 2022Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
Publicaties
1 - 10 van 358
- The impact of drying and storage in the semi-dry state on the texturizing potential of partially pectin-depleted tomato cell wall material functionalised by high-pressure homogenisation(2024)
Auteurs: Jelle Van Audenhove, Novita Putri, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
- Impact of refrigerated storage on (bio)chemical conversions of health-related compounds in pretreated, pasteurized Brussels sprouts and leek(2024)
Auteurs: Flore Vancoillie, Sarah Verkempinck, Sophie Delbaere, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet
- Water-soluble biopolymers from heat-treated and high pressure homogenized vegetable purees: investigating their emulsion forming and stabilizing capacities(2023)
Auteurs: Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 3043 - 3053 - Water-soluble biopolymers from heat-treated and high pressure homogenized vegetable purees: investigating their emulsion forming and stabilizing capacities(2023)
Auteurs: Ann Van Loey
Pagina's: 3043 - 3053 - Oxidative stability differences of aqueous model systems of photoautotrophic n-3 LC-PUFA rich microalgae: The antioxidative role of endogenous carotenoids(2023)
Auteurs: Robbe Demets, Lore Gheysen, Ann Van Loey, Imogen Foubert
- Cell membrane permeabilization by pulsed electric field treatment impacts biochemical conversions and the volatile profile of broccoli stalks(2023)
Auteurs: Sophie Delbaere, Lize Lanssens, Tom Bernaerts, Jelle Van Audenhove, Tara Grauwet, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
- The functionalisation of fruit and vegetable cell wall material as texturizing agent: The role of pectin depletion and particle size reduction techniques(2023)
Auteurs: Jelle Van Audenhove, Tom Bernaerts, Novita Putri, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
- Size exclusion chromatography to evaluate in vitro proteolysis: A case study on the impact of microstructure in pulse powders(2023)
Auteurs: Dorine Duijsens, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet
- Engineering strategies to modulate nutrient digestion kinetics and bioaccessibility of plant-based foods(2023)
Auteurs: Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet
- Controlling (bio)chemical conversions of health-related plant-based compounds by processing: The case of Brussels sprouts and leek(2023)
Auteurs: Flore Vancoillie, Sarah Verkempinck, Sophie Delbaere, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet