Onderzoeker
Katleen Raes
- Trefwoorden:fermentatie, nevenstromen, voeding, bioactieve componenten
- Disciplines:Voedselgisting, Industriële microbiologie, Fermentatie, Voedseltechnologie
Affiliaties
- Vakgroep Levensmiddelentechnologie, Voedselveiligheid en Gezondheid (Departement)
Lid
Vanaf1 jan 2018 → Heden - Vakgroep Industriële biologische wetenschappen (Departement)
Lid
Vanaf1 okt 2013 → 31 dec 2017 - Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit (Departement)
Lid
Vanaf1 okt 2011 → 30 sep 2013 - Vakgroep Dierlijke Productie (Departement)
Lid
Vanaf1 dec 1998 → 30 sep 2007
Projecten
1 - 10 of 33
- Innovatieve hoogwaardige cosmetische producten van planten en plantencellenVanaf1 dec 2023 → HedenFinanciering: H2020 - Voedselveiligheid, duurzame landbouw, marien en maritiem onderzoek en bio-economie
- SIP Can Tho Y2 FYP2Vanaf1 sep 2023 → HedenFinanciering: VLIR-UOS Global Minds
- Cofinanciering core facility - VEG-i-TECVanaf1 mei 2023 → HedenFinanciering: BOF - onderzoeksorganisaties
- Vervanging en uitbreiding van extractor voor vet(oplosbare componenten) uit agro-food matricesVanaf15 dec 2022 → HedenFinanciering: BOF - wetenschappelijk apparatuurprogramma
- Verhoogde terugwinning van suiker en fenolische componenten via een activator-geassisteerde-enzymatische hydrolyse van lignocellulotische biomassa (OptoPhenol)Vanaf1 dec 2022 → HedenFinanciering: IOF - technologie validatie in labo
- STRATEGIC INSTITUTIONAL PARTNERSHIPS Can ThoVanaf1 sep 2022 → 31 aug 2023Financiering: VLIR-UOS Global Minds
- IRSS: "Fermented Millet Porridge for Maternal Gut Health in Rural Burkina Faso" (Bill & Melinda Gates Foundation)Vanaf1 jun 2022 → 30 nov 2023Financiering: Buitenl. publieke opdrachtgever
- Mycotoxines in vegetarische proteïnerijke voeding en in vezelrijke voeding - MYCOPROFVanaf1 mrt 2022 → 31 aug 2023Financiering: Ministerie van Sociale Zaken, Volksgezondheid en Leefmilieu
- ZERO-WASTE: Zero Waste approach voor vruchtgroenten onder glasVanaf1 nov 2021 → HedenFinanciering: IWT /VLAIO - Landbouwkundig onderzoek
- Wat is het belang van ijzercontaminatie vanuit nutritioneel oogpunt? Tef en tarwe als modelmatrixVanaf1 jan 2020 → 9 jan 2022Financiering: BOF - postdoctorale mandaten
Publicaties
151 - 160 van 182
- Voedingsgerelateerd onderzoek en dienstverlening
Auteurs: Katleen Raes, Jan De Smet
Aantal pagina's: 1 - In vitro starch hydrolysis and estimated glycemic index of tef porridge and injera
Auteurs: Habtu Shumoy Abraha, Katleen Raes
Pagina's: 381 - 387 - Antioxidant potentials and phenolic composition of tef varieties : an indigenous Ethiopian cereal
Auteurs: Habtu Shumoy Abraha, Katleen Raes
Pagina's: 465 - 470 - Dissecting the facts about the impact of contaminant iron in human nutrition : a review
Auteurs: Habtu Shumoy Abraha, Katleen Raes
Pagina's: 918 - 927 - Mapping the variability in physical, cooking, and nutritional properties of Zamnè, a wild food in Burkina Faso
Auteurs: Moustapha Drabo, Habtu Shumoy Abraha, Hama Cissé, Charles Parkouda, Fulbert Nikiéma, Ismail Odetokun, Yves Traoré, Aly Savadogo, Katleen Raes
- Current trends and opportunities of plant-based non-alcoholic probiotic beverages : a European and African perspective
Auteurs: Juliana Mandha, Habtu Shumoy Abraha, Athanasia O. Matemu, Katleen Raes, Sandeep K. Panda, Julie Kellershohn, Inge Russell
Pagina's: 127 - 158 - Effect of lactic acid fermentation of watermelon juice on its sensory acceptability and volatile compounds
Auteurs: Juliana Mandha, Habtu Shumoy Abraha, Jolien Devaere, Ann de Winne, Athanasia O. Matemu, Katleen Raes
- Physicochemical determinants and mechanisms of the hard-to-cook problem of Senegalia seeds, overlooked wild legumes in the arid tropics
Auteurs: Moustapha Drabo, Habtu Shumoy Abraha, Aly Savadogo, Katleen Raes
Pagina's: 1891 - 1901 - Effect of carnosic acid, quercetin and U+03B1-tocopherol on lipid and protein oxidation in an in vitro simulated gastric digestion model
Auteurs: Katleen Raes, Evelyne Doolaege, Steven Deman, Els Vossen, Stefaan De Smet
Pagina's: 216 - 221 - Snelle voorspellingstechniek: cruciaal in de levensmiddelenindustrie
Auteurs: Ellen Neyrinck, Katleen Raes
Pagina's: 6 - 7