Onderzoeker
Katleen Raes
- Trefwoorden:fermentatie, nevenstromen, voeding, bioactieve componenten
- Disciplines:Voedselgisting, Industriële microbiologie, Fermentatie, Voedseltechnologie
Affiliaties
- Vakgroep Levensmiddelentechnologie, Voedselveiligheid en Gezondheid (Departement)
Lid
Vanaf1 jan 2018 → Heden - Vakgroep Industriële biologische wetenschappen (Departement)
Lid
Vanaf1 okt 2013 → 31 dec 2017 - Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit (Departement)
Lid
Vanaf1 okt 2011 → 30 sep 2013 - Vakgroep Dierlijke Productie (Departement)
Lid
Vanaf1 dec 1998 → 30 sep 2007
Projecten
1 - 10 of 33
- Innovatieve hoogwaardige cosmetische producten van planten en plantencellenVanaf1 dec 2023 → HedenFinanciering: H2020 - Voedselveiligheid, duurzame landbouw, marien en maritiem onderzoek en bio-economie
- SIP Can Tho Y2 FYP2Vanaf1 sep 2023 → HedenFinanciering: VLIR-UOS Global Minds
- Cofinanciering core facility - VEG-i-TECVanaf1 mei 2023 → HedenFinanciering: BOF - onderzoeksorganisaties
- Vervanging en uitbreiding van extractor voor vet(oplosbare componenten) uit agro-food matricesVanaf15 dec 2022 → HedenFinanciering: BOF - wetenschappelijk apparatuurprogramma
- Verhoogde terugwinning van suiker en fenolische componenten via een activator-geassisteerde-enzymatische hydrolyse van lignocellulotische biomassa (OptoPhenol)Vanaf1 dec 2022 → HedenFinanciering: IOF - technologie validatie in labo
- STRATEGIC INSTITUTIONAL PARTNERSHIPS Can ThoVanaf1 sep 2022 → 31 aug 2023Financiering: VLIR-UOS Global Minds
- IRSS: "Fermented Millet Porridge for Maternal Gut Health in Rural Burkina Faso" (Bill & Melinda Gates Foundation)Vanaf1 jun 2022 → 30 nov 2023Financiering: Buitenl. publieke opdrachtgever
- Mycotoxines in vegetarische proteïnerijke voeding en in vezelrijke voeding - MYCOPROFVanaf1 mrt 2022 → 31 aug 2023Financiering: Ministerie van Sociale Zaken, Volksgezondheid en Leefmilieu
- ZERO-WASTE: Zero Waste approach voor vruchtgroenten onder glasVanaf1 nov 2021 → HedenFinanciering: IWT /VLAIO - Landbouwkundig onderzoek
- Wat is het belang van ijzercontaminatie vanuit nutritioneel oogpunt? Tef en tarwe als modelmatrixVanaf1 jan 2020 → 9 jan 2022Financiering: BOF - postdoctorale mandaten
Publicaties
31 - 40 van 182
- Impact of fermentation on in vitro bioaccessibility of phenolic compounds of tef injera(2019)
Auteurs: Habtu Shumoy Abraha, Molly Gabaza, Julie Vandevelde, Katleen Raes
Pagina's: 313 - 318 - Lactococci dominate the bacterial communities of fermented maize, sorghum and millet slurries in Zimbabwe(2019)
Auteurs: Molly Gabaza, Marie Joossens, Maud Muchuweti, Katleen Raes, Peter Vandamme
Pagina's: 77 - 87 - Effect of sourdough addition and storage time on in vitro starch digestibility and estimated glycemic index of tef bread(2018)
Auteurs: Habtu Shumoy Abraha, Filip Van Bockstaele, Dilara Devecioglu, Katleen Raes
Pagina's: 34 - 40 - Modelling and simulation of anaerobic digestion of various lignocellulosic substrates in batch reactors : influence of lignin content and phenolic compounds(2018)
Auteurs: Michel Schroyen, Han Vervaeren, Katleen Raes
Pagina's: 80 - 87 - Baobab fruit pulp and mopane worm as potential functional ingredients to improve the iron and zinc content and bioaccessibility of fermented cereals(2018)
Auteurs: Molly Gabaza, Habtu Shumoy Abraha, Maud Muchuweti, Peter Vandamme, Katleen Raes
Pagina's: 390 - 398 - Traditional fermentation and cooking of finger millet : implications on mineral binders and subsequent bioaccessibility(2018)
Auteurs: Molly Gabaza, Habtu Shumoy Abraha, Lindsey Louwagie, Maud Muchuweti, Peter Vandamme, Gijs Du Laing, Katleen Raes
Pagina's: 87 - 94 - Analysis of non-extractable polyphenols (NEPP)(2018)Series: Food Chemistry, Function and Analysis
Auteurs: Ting Wu, NNM Phuong, John Van Camp, Guy Smagghe, TT Le, Katleen Raes, Fulgenicio Saura-Calixto, Jara Pérez-Jiménez
Pagina's: 46 - 67 - Aronia (Aronia melanocarpa) polyphenols modulate the microbial community in a simulator of the human intestinal microbial ecosystem (SHIME) and decrease secretion of proinflammatory markers in a Caco-2/endothelial cell coculture model(2018)
Auteurs: Ting Wu, Charlotte Grootaert, Judit Pitart, Nevena Kardum Vidovic, Senem Kamiloglu, Sam Possemiers, Maria Glibetic, Guy Smagghe, Katleen Raes, Tom Van de Wiele
- Enzymatic degradation of mineral binders in cereals : impact on iron and zinc bioaccessibility(2018)
Auteurs: Molly Gabaza, Habtu Shumoy Abraha, Maud Muchuweti, Peter Vandamme, Katleen Raes
Pagina's: 223 - 229 - Iron and zinc bioaccessibility of fermented maize, sorghum and millets from five locations in Zimbabwe(2018)
Auteurs: Molly Gabaza, Habtu Shumoy Abraha, Maud Muchuweti, Peter Vandamme, Katleen Raes
Pagina's: 361 - 370