Onderzoeker
Sarah Verkempinck
- Disciplines:Andere chemie, Microbiologie, Systeembiologie, Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen, Laboratoriumgeneeskunde, Voeding en dieetkunde, Productie van landbouwdieren, Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie
Affiliaties
- Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (Afdeling)
Lid
Vanaf1 okt 2014 → 31 dec 2018
Projecten
1 - 6 of 6
- Rationalisering van het ontwerp van Pickering en bi-gestructureerde emulsies met het oog op een specifieke in vitro lipolysekinetiek: van statische naar (semi)dynamische in vitro verteringsmethodenVanaf2 okt 2023 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Evaluatie van gezondheidsgerelateerde componenten in spruiten en prei doorheen de groenteverwerkingsketen.Vanaf31 aug 2020 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Inzicht in de (micro)structurele organisatie van proteïnen en de gevolgen hiervan voor de in vitro verteringskinetiek van macronutriënten van plantaardige drankenVanaf18 nov 2019 → 16 nov 2023Financiering: BOF - doctorale mandaten
- Vooruitstrevend inzicht in pectine-gebaseerde olie-in-water emulsies met specifieke fysicochemische en nutritionele functionaliteit: Zit de oplossing in de pectinemix?Vanaf1 nov 2019 → 31 okt 2022Financiering: FWO mandaten
- Ontwikkeling van een mechanistisch in silico model om lipidevertering te voorspellen, beïnvloed door de samenstelling van levensmiddelenVanaf1 jan 2019 → 31 dec 2019Financiering: BOF - postdoctorale mandaten
- De biotoegankelijkheid en biobeschikbaarheid van carotenoïden in levensmiddelensystemen op basis van fruit en groenten.Vanaf1 okt 2014 → 31 dec 2018Financiering: IWT persoonsgebonden financ. - strategische onderzoeksbeurzen
Publicaties
21 - 30 van 50
- Impact of processing on the production of a carotenoid-rich Cucurbita maxima cv. Hokkaido pumpkin juice(2022)
Auteurs: Sharm Atencio, Sarah Verkempinck, Tom Bernaerts, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
- Studying semi-dynamic digestion kinetics of food: Establishing a computer-controlled multireactor approach(2022)
Auteurs: Sarah Verkempinck, Dorine Duijsens, Daphne Michels, Tara Grauwet
- Understanding the impact of diverse structural properties of homogalacturonan rich citrus pectin-derived compounds on their emulsifying and emulsion stabilizing potential(2022)
Auteurs: Sarah Verkempinck, Clare Kyomugasho, Ann Van Loey, Paula Moldenaers, Marc Hendrickx
- Gastric and small intestinal lipid digestion kinetics as affected by the gradual addition of lipases and bile salts(2022)
Auteurs: Sarah Verkempinck, Marcos Ricardo Infantes Garcia, Tara Grauwet
- Towards understanding the modulation of in vitro gastrointestinal lipolysis kinetics through emulsions with mixed interfaces(2022)
Auteurs: Marcos Ricardo Infantes Garcia, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Tara Grauwet
- Heat and Light Stability of Pumpkin-Based Carotenoids in a Photosensitive Food: A Carotenoid-Coloured Beverage(2022)
Auteurs: Sharm Atencio, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
- Mathematical modelling of food hydrolysis during in vitro digestion: From single nutrient to complex foods in static and dynamic conditions(2021)
Auteurs: Sarah Verkempinck, Tara Grauwet
Pagina's: 870 - 883 - Development and validation of a rapid method to quantify neutral lipids by NP-HPLC-charged aerosol detector(2021)
Auteurs: Marcos Ricardo Infantes Garcia, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Tara Grauwet
- Investigating the role of the different molar mass fractions of a pectin rich extract from onion towards its emulsifying and emulsion stabilizing potential(2021)
Auteurs: Sarah Verkempinck, Tom Bernaerts, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
- Modified Rhamnogalacturonan-Rich Apple Pectin-Derived Structures: The Relation between Their Structural Characteristics and Emulsifying and Emulsion-Stabilizing Properties(2021)
Auteurs: Jessika Natalia Humerez Flores, Sarah Verkempinck, Clare Kyomugasho, Paula Moldenaers, Ann Van Loey, Marc Hendrickx