Onderzoeker
Stefaan De Smet
- Trefwoorden:duurzame veehouderij, vlees, vlees en gezondheid, levensmiddelen van dierlijke oorsprong, veeteelt
- Disciplines:Agrarische veeteelt, Voedselchemie en moleculaire gastronomie, Post-harvest technologie van planten, dieren en vissen (inclusief transport en opslag), Voeding voor landbouwdieren, Food sensory sciences, Duurzame landbouw
Affiliaties
- Vakgroep Dierwetenschappen en Aquatische Ecologie (Departement)
Lid
Vanaf1 jan 2018 → Heden - Vakgroep Dierlijke Productie (Departement)
Lid
Vanaf1 okt 1993 → 31 dec 2017
Projecten
1 - 10 of 49
- Vlees en gezondheid: de rol van zwavel bevattende aminozuren in de dikke darmVanaf1 sep 2024 → HedenFinanciering: BOF - doctorale mandaten
- NICOMEAT 1 - Onderzoek naar het nicotinezuurgehalte in vers vlees, gehakt vlees, vleesbereidingen en vleesproductenVanaf16 jun 2023 → HedenFinanciering: FOD Volksgezondheid, Veiligheid van de voedselketen en Leefmilieu
- Karkasclassificatie 2023Vanaf1 jan 2023 → 31 dec 2023Financiering: Ministerie van Middenstand en Landbouw, Privé-financiering van binnenlandse oorsprong - onbepaald
- Karkasclassificatie 2022 / Cel Begeleiding KarkasklassificatieVanaf1 jan 2022 → 31 dec 2022Financiering: Ministerie van Middenstand en Landbouw, Privé-financiering van binnenlandse oorsprong - onbepaald
- Alternatieve eiwitbronnen voor vlees - van technofunctionaliteit tot voedingskwaliteitVanaf1 jan 2022 → HedenFinanciering: VLAIO - Flanders' FOOD - cSBO
- Pathways for transitions to sustainability in livestock husbandry and food systemsVanaf1 sep 2021 → HedenFinanciering: H2020 - Voedselveiligheid, duurzame landbouw, marien en maritiem onderzoek en bio-economie
- Innovatieve hulpmiddelen voor de beoordeling en authenticatie van de kwaliteiten van kippenvlees, rundvlees en zuivelproductenVanaf1 jun 2021 → HedenFinanciering: H2020-EU.3.2.- SOCIETAL CHALLENGES - Voedselveiligheid, duurzame landbouw, marien en maritiem onderzoek en bio-economie
- Karkasclassificatie 2021 / Cel Begeleiding KarkasklassificatieVanaf1 jan 2021 → 28 feb 2022Financiering: Ministerie van Middenstand en Landbouw, Privé-financiering van binnenlandse oorsprong - onbepaald
- Kweek van stamcellen voor vlees op maatVanaf1 okt 2020 → HedenFinanciering: FWO Strategisch Basisonderzoek (SBO)
- Vlees en gezondheid: de rol van zwavel bevattende aminozuren in de dikke darmVanaf1 jan 2020 → 31 dec 2023Financiering: FWO Onderzoeksproject (incl. WEAVE projecten)
Publicaties
41 - 50 van 306
- Combined consumption of beef-based cooked mince and sucrose stimulates oxidative stress, cardiac hypertrophy, and colonic outgrowth of desulfovibrionaceae in rats(2019)
Auteurs: Jo De Vrieze, Winnok De Vos, Els Vossen, Stefaan De Smet
- Evaluation des performances, la qualité de carcasse et de viande de porcs femelles et mâles immuno-castrés issus de différents verrats terminaux(2019)
Auteurs: Eline Kowalski, Marijke Aluwé, Els Vossen, Sam Millet, Stefaan De Smet
Aantal pagina's: 1 - Optimizing precooling of large beef carcasses using a comprehensive computational fluid dynamics model(2019)
Auteurs: Mulugeta A Delele, Kumsa D Kuffi, Annemie Geeraerd, Stefaan De Smet, Bart M Nicolai, Pieter Verboven
- Long-chain n-3 PUFA content and n-6/n-3 PUFA ratio in mammal, poultry, and fish muscles largely explain differential protein and lipid oxidation profiles following in vitro gastrointestinal digestion(2019)
Auteurs: Thomas Van Hecke, Sophie Goethals, Els Vossen, Stefaan De Smet
- The effect of dietary quercetin on the glutathione redox system and small intestinal functionality of weaned piglets(2019)
Auteurs: Jeroen Degroote, Hans Vergauwen, Noémie Van Noten, Wei Wang, Stefaan De Smet, Chris Van Ginneken, Joris Michiels
- Performance, carcass and ham quality in crossbreds combinations of three sow lines and two Belgian Piétrain lines(2019)
Auteurs: Eline Kowalski, Els Vossen, Sam Millet, Stefaan De Smet, Marijke Aluwé
Aantal pagina's: 1 - Investigation of diet-related DNA adduct formation by means of DNA adductomics(2019)
Auteurs: Lieselot Hemeryck, Thomas Van Hecke, Caroline Rombouts, Els Vossen, Stefaan De Smet, Lynn Vanhaecke
Pagina's: 118 - 118 - Effects of N-acetyl-cysteine supplementation through drinking water on the glutathione redox status during the weaning transition of piglets(2019)
Auteurs: Jeroen Degroote, Noémie Van Noten, Wei Wang, Stefaan De Smet, Joris Michiels
- Differences in muscle histidine‐containing dipeptides in broilers(2019)
Auteurs: Silvia Barbaresi, Luc Maertens, Erik Claeys, Wim Derave, Stefaan De Smet
Pagina's: 5680 - 5686 - The narrowing down of inoculated communities of coagulase-negative staphylococci in fermented meat models is modulated by temperature and pH(2018)
Auteurs: Despoina Angeliki Stavropoulou, Emiel Van Reckem, Stefaan De Smet, Luc De Vuyst, Frédéric Leroy
Pagina's: 52 - 59