Onderzoeker
Tom Bernaerts
- Disciplines:Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen
Affiliaties
- Departement Microbiële en Moleculaire Systemen (Departement)
Lid
Vanaf1 okt 2020 → Heden - Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → 30 sep 2020 - Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (Afdeling)
Lid
Vanaf1 okt 2014 → 31 jul 2020
Projecten
1 - 3 of 3
- Een geïntegreerde studie om inzicht te verwerven in de functionalisatie, structuurvormend potentieel en stabiliteit tijdens bewaring van celwandmateriaalVanaf1 okt 2020 → 30 sep 2023Financiering: FWO junior postdoctoraal mandaat
- Inzicht verwerven in de extraheerbaarheid en functionaliteit van plantaardige celwandpolysachariden door gebruik van niet-conventionele extractietechniekenVanaf1 okt 2019 → 30 sep 2020Financiering: BOF - postdoctorale mandaten
- Inzicht in het structuurvormend vermogen van microalgen voor toepassing in groentegebaseerde levensmiddelen.Vanaf1 okt 2014 → 19 okt 2019Financiering: FWO Strategische Onderzoeksbeurs
Publicaties
11 - 20 van 32
- Investigating the role of the different molar mass fractions of a pectin rich extract from onion towards its emulsifying and emulsion stabilizing potential(2021)
Auteurs: Sarah Verkempinck, Tom Bernaerts, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
- Impact of cell intactness and starch state on the thickening potential of chickpea flours in water-flour systems(2021)
Auteurs: Laura Noordraven, Tom Bernaerts, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
- The Structure and Composition of Extracted Pectin and Residual Cell Wall Material from Processing Tomato: The Role of a Stepwise Approach versus High-Pressure Homogenization-Facilitated Acid Extraction(2021)
Auteurs: Jelle Van Audenhove, Tom Bernaerts, Sophie Delbaere, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
- Impact of processing on the functionalization of pumpkin pomace as a food texturizing ingredient(2021)
Auteurs: Sharm Atencio, Tom Bernaerts, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
- Structural and emulsion stabilizing properties of pectin rich extracts obtained from different botanical sources(2021)
Auteurs: Bram Neckebroeck, Sarah Verkempinck, Jelle Van Audenhove, Tom Bernaerts, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
- Microalgae as structuring ingredients in food(2021)
Auteurs: Tom Bernaerts, Ann Van Loey
Pagina's: 265 - 286 - Cell disruption of Nannochloropsis sp. improves in vitro bioaccessibility of carotenoids and ω3-LC-PUFA(2020)
Auteurs: Tom Bernaerts, Lore Gheysen, Imogen Foubert, Tara Grauwet, Ann Van Loey
- Oxidative stability of vegetable purees enriched with n-3-LC-PUFA microalgal biomass: impact of type of vegetable(2020)
Auteurs: Lore Gheysen, Tom Bernaerts, Ann Van Loey, Luc De Cooman, Imogen Foubert
Pagina's: 751 - 759 - The potential of microalgae and their biopolymers as structuring ingredients in food: A review(2019)
Auteurs: Tom Bernaerts, Lore Gheysen, Imogen Foubert, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
- Measuring Primary Lipid Oxidation in Food Products Enriched with Colored Microalgae(2019)
Auteurs: Lore Gheysen, Tom Bernaerts, Ann Van Loey, Luc De Cooman, Imogen Foubert
Pagina's: 1 - 11