Computer-Aided Food Product en Procesontwerp voor iedereen mogelijk maken

Het project verzamelt gegevens over thermofysische en gastransporteigenschappen en parameters van de kinetiek van ademhaling en kwaliteitsdegradatie van verse groenten en fruit.  We zullen ook vergelijkingen identificeren die deze eigenschappen correleren met temperatuur, gassamenstelling van de opslagatmosfeer en microstructuur. Ten slotte zullen we al deze gegevens en vergelijkingen introduceren in een databasesysteem dat voor dit doel is ontwikkeld.