< Terug naar vorige pagina

Publicatie

Controlling (bio)chemical conversions of health-related plant-based compounds by processing: The case of Brussels sprouts and leek

Tijdschriftbijdrage - Tijdschriftartikel

Tijdschrift: Innovative Food Science & Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Volume: 88

Jaar van publicatie:2023

Trefwoorden:Voedings- en dierkunde en technologie

Institutional Repository URL: https://lirias.kuleuven.be/4111500
DOI: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2023.103441
WoS Id: 001061686000001

Toegankelijkheid:Closed

Zie ook: Controlling (bio)chemical conversions of health-related plant-based compounds by processing: The case of Brussels sprouts and leek