< Terug naar vorige pagina

Publicatie

Heat treatment as a food-grade strategy to increase the stability of whey protein particles under food system relevant conditions

Tijdschriftbijdrage - Tijdschriftartikel

Tijdschrift: Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Volume: 124

Jaar van publicatie:2022

WoS Id: 000719806400008
DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107254
Institutional Repository URL: https://lirias.kuleuven.be/3622193

Toegankelijkheid:Open