Projecten
Begrijpen van sleutelfactoren voor het gebruik van bioactieve lipide-nanodeeltjes om de functionaliteit van complexe voedselsystemen te moduleren KU Leuven
The use of lipid nanoparticles as carriers of lipophilic functional compounds is emerging as a promising way to efficiently deliver food ingredients. There are evidences that bioactive compounds incorporated in lipid nanoparticles present an enhanced bio-accessibility in the gastrointestinal due to their small droplet size. However, the incorporation of active nanosized ingredients in foods remains a challenge for the food sector. Lipid ...
Onderzoek naar het formuleren en produceren van probiotica in buccale toedieningsvormen. Universiteit Antwerpen
LIQUIDSMOKE: Het gebruik van rookcondensaten als veilig en duurzaam alternatief voor het traditioneel roken van vleeswaren. KU Leuven
Een objectieve vergelijking tussen traditionele rookprocessen en toepassing van vloeibare rookcondensaten.
Een combinatie van aptameren en elektrochemie om alle β-lactam antibiotica selectief en gevoelig op MRL niveau in melk te bepalen. Universiteit Antwerpen
Beeldvorming en modellering van de microstructuur van bevroren voedingsmiddelen tijdens rekristallisatie en sublimatie: Een casestudy op plantaardige producten KU Leuven
Rekristallisatie en sublimatie zijn de belangrijkste fysische mechanismen die verantwoordelijk zijn voor kwaliteitsverlies van bevroren voedingsmiddelen in de koudeketen. Beide fenomenen gebeuren traag bij constante vriestemperatuur over een lange bewaarperiode, en zijn meer uitgesproken bij temperatuurschommelingen die vaak voorkomen in de koudeketen. Rekristallisatie wordt gekarakteriseerd door kristalgroei die de structuur van het product ...
Een kinetisch model voor pectineveranderingen tijdens het verzachten van appels, gebaseerd op een gerichte transcriptoomanalyse. KU Leuven
De modificaties van pectine door enzymen spelen waarschijnlijk het belangrijkste rol in het verzachten van appels. Om de moleculaire basis van het verzachten van appels te begrijpen, wij hebben de pectine van de celwand van appels tijdens de bewaring gekarakteriseerd en gecorreleerd de veranderingen in pectine met de activiteiten van vier enzymen die een rol spelen bij de pectine modificaties. ...
Studie van de fermentatie van tarwefructanen en zijn impact op de fermentatie van niet-waterextraheerbare dieetvezels. KU Leuven
De invloed van levensmiddelenstructuur op voedselvertering: de rol van pectine - levensmiddelencomponenteninteracties in plantgebaseerde levensmiddelen. KU Leuven
Modelgebaseerde karakterisering van de mechanische nis van hematopoëtische stamcellen van muizenfoetale lever. KU Leuven
Het genereren van hematopoietische stamcellen (HSCs) uit pluripotente stamcellen (PSCs) zou in theorie kunnen zorgen voor een onuitputtelijke pool van HSCs, geschikt voor de transplantatie of generatie van bloedcellen voor transfusie. Hoewel onrijpe HSCs uit PSCs kunnen worden gegenereerd, is het nog niet mogelijk de HSCs op robuuste wijze te laten inplanten in een kunstmatige omgeving noch om hen te gebruiken voor de generatievan grote ...