Het veelbelovende potentieel van niet-conventionele gistsoorten voor industriële toepassingen KU Leuven
Ondanks het wijdverbreide gebruik van Saccharomyces cerevisiae stammen in veel industriële toepassingen, vertoont dit organisme beperkte tolerantiegrenzen voor fenomenen zoals osmotische druk, azijnzuurconcentratie, en temperatuur. Dientengevolge belemmeren tolerantiebeperkingen voor de bovengenoemde factoren de prestaties van S. cerevisiae stammen bij sommige industriële toepassingen, zoals bij de productie van bio-ethanol. Daardoor is er ...