Projecten

Gekozen filters:
Gekozen filters:

1 - 10 of 424 resultaten

Sorteren op
Zoek term:

Evaluation of food quality throughout the vegetable processing chain Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek

Bart Van Droogenbroeck, Nathalie Bernaert
Technologie en Voeding
Algemeen kader

Er is nieuwe technische kennis opgebouwd over voorbehandelings- en regeneratietechnieken voor groenten en hoe die optimaal hun kwaliteiten behouden tot op het bord van de consument of patiënt. Dat is het resultaat van het project VeggieChain.  Regeneratie wil zeggen dat men vooraf klaargemaakte en afgekoelde (of ingevroren) groenten op de best mogelijk manier terug opwarmt en klaarmaakt voor consumptie. Verwerkte ...

Smart Farming & Food Processing Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek

Liam van Langenhove, Jordy Windels, Simon Cool, David Nuyttens, Jürgen Vangeyte
Technologie en Voeding
Algemeen kader

Hoe kunnen technisch en commercieel kansrijke innovatie-ideeën die de noodzakelijke transitie in de landbouw en voedselverwerkingsindustrie bevorderen geselecteerd, ondersteund en gerealiseerd worden? Het slimme subsidieringssysteem van het Interreg Vlaanderen-Nederland project SMART FARMING & FOOD PROCESSING geeft daarop het antwoord.  Uit de twee landen zijn 13 partners (kennisinstellingen, fieldlabs en ...

Development of a 3D image acquisition system and image processing algorithms for the characterization of the ejection parameters of fertilizer granules. Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek

Jürgen Vangeyte
Agrotechniek, Technologie en Voeding
Centrale onderzoeksvraag/doel
Dit onderzoek van ILVO, UGent, Agrosup Dijon en de Université de Bourgogne beoogt een driedimensioneel voorspellingssysteem voor het strooien van kunstmestkorrels. Als de algoritmen i.v.m. de vertreksnelheid van kunstmestkorrels en de baan die ze maken op punt zijn gezet door theoretisch en toegepast onderzoek, dan is de stap naar een intelligente meststofmachine die kan bijsturen op basis van ...

Studie van het endogene structurrbepalende potentieel van groenten en fruit in de context van split stream processing. KU Leuven

Marc Hendrickx
Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie
Gedispergeerde plantgebaseerde levensmiddelen, zoals soepen, sauzen en smoothies, vertegenwoordigen een productcategorie van kant-en-klare levensmiddelen dewelke één of meerdere fruit- en/of groentebronnen bevatten.Deze levensmiddelen zouden omwille van hun gebruiksgemak evenals hun perceptie als natuurlijke producten de hedendaagse consument kunnen overtuigen tot een hogere consumptie van fruit en groenten. De celwandpolysacharide pectine is ...

Inzicht in de specifieke rol van pectine bij de structuurwijziging van plantgebaseerde levensmiddelendispersies tijdens processing en digestive. KU Leuven

Marc Hendrickx
Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie

Het doel van dit onderzoeksvoorstel is de relatie tussen de serumpectine nanostructuur en zijn functionele eigenschappen te identificeren, in het bijzonder zijn rol in (i) emulsiestabiliteit tijdens de verwerking en (ii) de bio-toegankelijkheid van lipofiele micronutriënten tijdens de spijsvertering.

Fundamenteel en mechanistisch inzicht in bruinkleuring tijdens processing en bewaring van fruit-gebaseerde levensmiddelen: een geïntegreerde fingerprinting en kinetica benadering. KU Leuven

Ann Van Loey
Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie

Het huidige projectvoorstel beoogt dus een systematische integratie van nieuwe analytische en data-analysetechnieken om een fundamenteel inzicht te verkrijgen in bruiningsreacties die worden veroorzaakt door verwerking en opslag als een eerste stap naar procesontwerp, -controle en -optimalisatie.

(Meta)genomic analyses of functional starter cultures for a technologic valorisation in the food industry Vrije Universiteit Brussel

Luc De Vuyst
Toegepaste Biologische Wetenschappen
Functional starter cultures for food fermentation processes are starter cultures that possess extensive metabolic capacities to be competitive in a food matrix and that guarantee food safety and flavor development in the end products, beyond for instance the production of lactic acid. This is in contrast with industrial starter cultures that are often poorly adapted to a specific food environment, exhibit limited flexibility, and almost ...

Upcycling van groene macroalgae en reststromen van legumes richting eiwit voor food en feed toepassingen Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek

Geert Van Royen, Nathalie Bernaert
Technologie en Voeding
Algemeen kader

Een groeiende groep consumenten vraagt aan de food- en feedsector functionele, natuurlijke eiwitten uit andere bronnen dan de conventionele. De verwerkende industrie voegt daarbij de vraag naar eiwitformuleringen van biologische oorsprong, die tegen lage kosten en een lagere milieu-impact kunnen worden geproduceerd. Een antwoord vanuit het onderzoek is het project ALEHOP, met twee doelstellingen: (1) voordeel halen uit ...

Food justice en participatief bestuur binnen stadslandbouw. Een beoordeling van het co-creatief ontwerpen van multi-stakeholder bestuursprocessen. Universiteit Antwerpen

Ingrid Moons
Centrum voor Onderzoek naar Ecologische en Sociale verandering (CRESC), Marketing
Food justice en participatief bestuur binnen stadslandbouw. Een beoordeling van het co-creatief ontwerpen van multi-stakeholder bestuursprocessen. Voedsel is lange tijd afwezig geweest in stedelijk onderzoek. Dit onderzoek benadert voedsel als een stedelijk vraagstuk en focust op participatief bestuur binnen stadslandbouwprojecten en de mogelijke rol ervan in het eerlijker omgaan met voeding. Stadslandbouw wint aan terrein en vormt een uitdaging ...

Detection and quantification of allergens in foods and minimum eliciting doses in food allergic individuals Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek

Katleen Coudijzer, Isabel Taverniers, Christof Van Poucke, Marc De Loose
Technologie en Voeding
Algemeen kader
Veertien voedingsingrediënten die mogelijks allergische reacties uitlokken moeten volgens Europese wetgeving verplicht vermeld worden op de verpakking van voedingsmiddelen. Zo wil de Europese Commissie de consument maximaal beschermen. Een aantal tekortkomingen met betrekking tot de detectie van het allergeen (impact van food processing, variabiliteit en inacuraatheid van bestaande methodes, gebrek aan standaarden, …) en ...