Multischaalmodellering van microbiële kolonies. KU Leuven
PROBLEEMSTELLING EN DOELSTELLING. De voedingsnijverheid heeft nood aan een doorgedreven controle van de voedselkwaliteit en -veiligheid om te voldoen aan de eisen van consument en overheid. Om die reden ontwikkelt de predictieve microbiologie mathematische modellen voor de voorspelling van microbiële groei en inactivering. Traditioneel gaan deze modellen uit van een macroscopische benadering, waarbij de globale eigenschappen van de microbiële ...