3D Printen van plantenweefsel voor innovatieve productie van voedingsmiddelen KU Leuven
De wereldwijde markt voor voedingsproducten evolueert voortdurend ten gevolge van de stijgende vraag en de steeds veranderende voorkeuren van de consument. Het concept van gepersonaliseerde voeding met op maat gemaakte smaak- en voedingseigenschappen kent een stijgend publieke interesse. Als antwoord hierop worden digitale technologieën zoals additieve manufacturing (AM, beter gekend als 3D-printen) overwogen voor het ontwerpen en ...