Ontspruitende spruitkoolstokken - Vierkantsverwaarding van een agrorestroom Universiteit Gent
De teelt van spruitjes is typisch voor Belgiƫ. Deze productie resulteert in grote hoeveelheden bijproducten, want per ha komt 18 tot 25 ton stengels beschikbaar, wat voor Vlaanderen resulteert in meer dan 50000 ton stengels op jaarbasis. Hierdoor kunnen we kijken naar verschillende valorisatiemogelijkheden met hoge toegevoegde waarde. Verschillende delen van de stengels worden gescheiden zodat een aan vezels verrijkte fractie en een sap wordt ...