< Terug naar vorige pagina
Publicatie
Characterisation of Gouda cheeses based on sensory, analytical and high-field H-1 nuclear magnetic resonance spectroscopy determinations: effect of adjunct cultures and brine composition on sodium-reduced Gouda cheese
Tijdschriftbijdrage - Tijdschriftartikel Conferentiebijdrage
Tijdschrift: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
ISSN: 0958-6946
Issue: 2
Volume: 33
Pagina's: 142 - 152
Jaar van publicatie:2013
BOF-keylabel:ja
IOF-keylabel:ja
BOF-publication weight:0.1
CSS-citation score:1
Auteurs:National
Authors from:Higher Education
Toegankelijkheid:Closed