< Terug naar vorige pagina
Project
Naar hoogwaardige 3D-geprinte chocolades
Het doel van dit onderzoek is om een fundamentele grondslag te leggen voor extrusie-gebaseerde additive manufacturing van chocolade bekeken vanuit het multicomponenten materiaal concept. Dankzij een generieke onderzoeksmethodologie, zowel op het vlak van reologie als solidificatie, zal een 3D productkwaliteit voor chocolade worden gerealiseerd.
Datum:1 feb 2023 → 31 mei 2023
Trefwoorden:reologie, Chocolade, 3D-printen, solidificatie
Disciplines:Voedseltechnologie