< Terug naar vorige pagina
Publicatie
Food protein network formation and gelation induced by conductive or microwave heating: A focus on hen egg white
Tijdschriftbijdrage - e-publicatie
Tijdschrift: Innovative Food Science & Emerging Technologies
ISSN: 1466-8564
Volume: 66
Jaar van publicatie:2020
BOF-keylabel:ja
IOF-keylabel:ja
BOF-publication weight:3
CSS-citation score:2
Authors from:Higher Education
Toegankelijkheid:Open