Duurzaamheid van verschillende voedingsgewoonten vanuit LCA-perspectief

De voedingsindustrie wordt beschouwd als één van de sectoren met een enorme negatieve impact op het mileu, veroorzaakt door de verschillende deelsectoren zoals de landbouw, de voedselproductie, voedselverpakkingsindustrie en het beheer van voedselafval. Populatiegroei en de bijhorende nood aan voedsel voor menselijke consumptie doet de druk op het milieu enkel maar toenemen. In dit doctoraat zullen verschillende voedingsgewoonten van specifieke belangrijke regio’s worden geëvalueerd, en worden hun effecten op het milieu vergeleken vanuit het perspectief van de levenscyclus. Als eindresultaat zullen de belangrijkste invloedsfactoren op de milieueffecten van de voedselketen gedefinieerd worden en een voorstel worden gemaakt van milieuvriendelijkere, duurzamere voedingsgewoonten.