< Terug naar vorige pagina

Publicatie

Effect of pH on okara protein-carboxymethyl cellulose interactions in aqueous solution and at oil-water interface

Tijdschriftbijdrage - Tijdschriftartikel

Tijdschrift: FOOD HYDROCOLLOIDS

ISSN: 1873-7137

Volume: 113

Jaar van publicatie:2021

WoS Id: 000618066100006
Handle: http://hdl.handle.net/1854/LU-8684215
DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106529

Toegankelijkheid:Closed