< Terug naar vorige pagina
Publicatie
Microbial transglutaminase induced modification of wheat gliadin based nanoparticles and its impact on their air-water interfacial properties
Tijdschriftbijdrage - Tijdschriftartikel
Tijdschrift: Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X
Volume: 127
Jaar van publicatie:2022
Toegankelijkheid:Open