Onderzoeker
Stefaan De Smet
- Trefwoorden:duurzame veehouderij, vlees, vlees en gezondheid, levensmiddelen van dierlijke oorsprong, veeteelt
- Disciplines:Agrarische veeteelt, Voedselchemie en moleculaire gastronomie, Post-harvest technologie van planten, dieren en vissen (inclusief transport en opslag), Voeding voor landbouwdieren, Food sensory sciences, Duurzame landbouw
Affiliaties
- Vakgroep Dierwetenschappen en Aquatische Ecologie (Departement)
Lid
Vanaf1 jan 2018 → Heden - Vakgroep Dierlijke Productie (Departement)
Lid
Vanaf1 okt 1993 → 31 dec 2017
Projecten
1 - 10 of 49
- Vlees en gezondheid: de rol van zwavel bevattende aminozuren in de dikke darmVanaf1 sep 2024 → HedenFinanciering: BOF - doctorale mandaten
- NICOMEAT 1 - Onderzoek naar het nicotinezuurgehalte in vers vlees, gehakt vlees, vleesbereidingen en vleesproductenVanaf16 jun 2023 → HedenFinanciering: FOD Volksgezondheid, Veiligheid van de voedselketen en Leefmilieu
- Karkasclassificatie 2023Vanaf1 jan 2023 → 31 dec 2023Financiering: Ministerie van Middenstand en Landbouw, Privé-financiering van binnenlandse oorsprong - onbepaald
- Karkasclassificatie 2022 / Cel Begeleiding KarkasklassificatieVanaf1 jan 2022 → 31 dec 2022Financiering: Ministerie van Middenstand en Landbouw, Privé-financiering van binnenlandse oorsprong - onbepaald
- Alternatieve eiwitbronnen voor vlees - van technofunctionaliteit tot voedingskwaliteitVanaf1 jan 2022 → HedenFinanciering: VLAIO - Flanders' FOOD - cSBO
- Pathways for transitions to sustainability in livestock husbandry and food systemsVanaf1 sep 2021 → HedenFinanciering: H2020 - Voedselveiligheid, duurzame landbouw, marien en maritiem onderzoek en bio-economie
- Innovatieve hulpmiddelen voor de beoordeling en authenticatie van de kwaliteiten van kippenvlees, rundvlees en zuivelproductenVanaf1 jun 2021 → HedenFinanciering: H2020-EU.3.2.- SOCIETAL CHALLENGES - Voedselveiligheid, duurzame landbouw, marien en maritiem onderzoek en bio-economie
- Karkasclassificatie 2021 / Cel Begeleiding KarkasklassificatieVanaf1 jan 2021 → 28 feb 2022Financiering: Ministerie van Middenstand en Landbouw, Privé-financiering van binnenlandse oorsprong - onbepaald
- Kweek van stamcellen voor vlees op maatVanaf1 okt 2020 → HedenFinanciering: FWO Strategisch Basisonderzoek (SBO)
- Vlees en gezondheid: de rol van zwavel bevattende aminozuren in de dikke darmVanaf1 jan 2020 → 31 dec 2023Financiering: FWO Onderzoeksproject (incl. WEAVE projecten)
Publicaties
281 - 290 van 306
- Fatty acid composition and sensory acceptability of dry cured ham influenced by linseed oil, fish oil or microalgae included in the pig feed
Auteurs: Els Vossen, Danny Van Mullem, Katleen Raes, Stefaan De Smet
Aantal pagina's: 1 - Laboratory for Animal Nutrition and Animal Product Quality: who are we?
Auteurs: Marta Ribeiro Alves Lourenço, Stefaan De Smet, Veerle Fievez
Pagina's: 70 - 70 - Effect of dietary antioxidant supplementation on the oxidative status of plasma in broilers
Auteurs: Els Vossen, Martin Ntawubizi, K Raes, K Smet, G Huyghebaert, Sven Arnouts, Stefaan De Smet
Pagina's: 198 - 205 - Influence of different dietary forages on the fatty acid composition of rumen digesta as well as ruminant meat and milk
Auteurs: Marta Ribeiro Alves Lourenço, Gijs Van Ranst, Stefaan De Smet, Veerle Fievez
Pagina's: 418 - 437 - Effect of whole cottonseed v. sunflower seed on the fatty acid profile of subcutaneous fat, longissimus dorsi and blood of Thai Native and Holstein bulls
Auteurs: Wantanee Polviset, JT Schonewille, H Everts, C Wachirapakorn, C Yuangklang, Erik Claeys, Stefaan De Smet
Pagina's: 2072 - 2080 - Effect of light, packaging condition and dark storage durations on colour and lipid oxidative stability of cooked ham
Auteurs: Demewez Mogez Haile, Stefaan De Smet, Erik Claeys, Els Vossen
Pagina's: 239 - 247 - Influence of sow dietary polyunsaturated fatty acid source on the tissue and blood fatty acid profile of piglets
Auteurs: Joris Missotten, Erik Claeys, Katleen Raes, Stefaan De Smet
Aantal pagina's: 1 - Effect of feed supplementation with guanidinoacetic acid (GAA) on broiler performance and carcass and meat characteristics
Auteurs: L Maertens, J Ringel, A Lemme, Noël Dierick, Stefaan De Smet
Aantal pagina's: 1 - Effect of fermented liquid feed on morpho-histological parameters in the piglet gut
Auteurs: Joris Missotten, Ward Willems, Stefaan De Smet, Noël Dierick
Pagina's: 155 - 157 - Effect of sepiolite on sedimentation of the solids in (fermented) liquid feed
Auteurs: Joris Missotten, Stefaan De Smet, Noël Dierick
Aantal pagina's: 1