Onderzoeker
Ann Van Loey
- Disciplines:Andere chemie, Microbiologie, Systeembiologie, Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen, Laboratoriumgeneeskunde, Voeding en dieetkunde, Productie van landbouwdieren, Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie
Affiliaties
- Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Verantwoordelijke
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2005 → 31 jul 2020
Projecten
31 - 40 of 42
- Integratie van fingerprinting en multi-respons kinetica als basis voor versnelde houdbaarheidstesten van levensmiddelen.Vanaf1 jan 2015 → 31 dec 2018Financiering: FWO Onderzoeksproject (incl. WEAVE projecten)
- Combineren van niet-doelgerichte, doelgerichte en sensorische data voor de studie van kwaliteitsveranderingen van levensmiddelen tijdens bewaring. Een case study met shelf-stable aardbeiensapVanaf1 okt 2014 → 17 dec 2018Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Exploratie van het endogeen potentieel van micro-algen bij de verwerking van fruit en groentenVanaf1 okt 2014 → 30 sep 2018Financiering: IOF - Industrieel Onderzoeksfonds
- Inzicht in het structuurvormend vermogen van microalgen voor toepassing in groentegebaseerde levensmiddelen.Vanaf1 okt 2014 → 19 okt 2019Financiering: FWO Strategische Onderzoeksbeurs
- Fingerprinting en profiling van behandelde groentenmatrices: integratie van een algemene en specifieke benadering om procesgeïnduceerde chemische veranderingen te bestuderen.Vanaf1 okt 2012 → 30 sep 2016Financiering: FWO mandaten
- Een vergelijkende studie van de procesimpact van hogedrukbehandeling en gepulseerde hoogspanning in tomaten- en watermeloensap in termen van kwaliteit en duurzaamheidVanaf1 okt 2012 → 8 feb 2017Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Een nieuwe methodologische benadering om te begrijpen hoe structurele barrières de biotoegankelijkheid van carotenoïden in plantaardige levensmiddelen bepalen.Vanaf1 okt 2011 → 30 sep 2012Financiering: BOF - Andere acties
- Kinetische beschrijving van de vorming van procesgeïnduceerde contaminanten in plantgebaseerde levensmiddelen.Vanaf6 sep 2011 → 28 apr 2016Financiering: IWT persoonsgebonden financ. - strategische onderzoeksbeurzen
- Invloed van procesvoering op de microstructuur, de nutriëntretentie en biotoegankelijkheid van plantaardige model levensmiddelen systemen.Vanaf1 jan 2011 → 31 dec 2014Financiering: FWO Onderzoeksproject
- Pectin structure-function management in fruit and vegetable based products through precision processing.Vanaf1 okt 2008 → 30 sep 2012Financiering: IOF - Industrieel Onderzoeksfonds
Publicaties
1 - 10 van 359
- Stability and bioaccessibility of micronutrients and phytochemicals present in processed leek and Brussels sprouts during static in vitro digestion.(2024)
Auteurs: Flore Vancoillie, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet
Pagina's: 138644 - The impact of drying and storage in the semi-dry state on the texturizing potential of partially pectin-depleted tomato cell wall material functionalised by high-pressure homogenisation(2024)
Auteurs: Jelle Van Audenhove, Novita Putri, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
- Impact of refrigerated storage on (bio)chemical conversions of health-related compounds in pretreated, pasteurized Brussels sprouts and leek(2024)
Auteurs: Flore Vancoillie, Sarah Verkempinck, Sophie Delbaere, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet
- Water-soluble biopolymers from heat-treated and high pressure homogenized vegetable purees: investigating their emulsion forming and stabilizing capacities(2023)
Auteurs: Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 3043 - 3053 - Water-soluble biopolymers from heat-treated and high pressure homogenized vegetable purees: investigating their emulsion forming and stabilizing capacities(2023)
Auteurs: Ann Van Loey
Pagina's: 3043 - 3053 - Oxidative stability differences of aqueous model systems of photoautotrophic n-3 LC-PUFA rich microalgae: The antioxidative role of endogenous carotenoids(2023)
Auteurs: Robbe Demets, Lore Gheysen, Ann Van Loey, Imogen Foubert
- Cell membrane permeabilization by pulsed electric field treatment impacts biochemical conversions and the volatile profile of broccoli stalks(2023)
Auteurs: Sophie Delbaere, Lize Lanssens, Tom Bernaerts, Jelle Van Audenhove, Tara Grauwet, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
- The functionalisation of fruit and vegetable cell wall material as texturizing agent: The role of pectin depletion and particle size reduction techniques(2023)
Auteurs: Jelle Van Audenhove, Tom Bernaerts, Novita Putri, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
- Size exclusion chromatography to evaluate in vitro proteolysis: A case study on the impact of microstructure in pulse powders(2023)
Auteurs: Dorine Duijsens, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet
- Engineering strategies to modulate nutrient digestion kinetics and bioaccessibility of plant-based foods(2023)
Auteurs: Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet