Onderzoeker
Christophe Courtin
- Disciplines:Andere chemie, Microbiologie, Systeembiologie, Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen, Laboratoriumgeneeskunde, Voeding en dieetkunde, Productie van landbouwdieren, Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie
Affiliaties
- Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2005 → 31 jul 2020 - Faculteit Geneeskunde (Faculteit)
Lid
Vanaf1 okt 2002 → 30 sep 2003
Projecten
11 - 20 of 47
- De enzymfunctionaliteit tijdens de bakfase en de broodbereidingVanaf2 aug 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Innovatieve fermentaties op basis van tarwe en haver voor gezonde en duurzame broodsystemenVanaf1 aug 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Het begrijpen en verbeteren van bubbelkarakteristieken in niet- en laagalcoholische bieren.Vanaf6 okt 2021 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Het ontrafelen van de impact van zuurdesem op het visco-elastische glutennetwerk en de waterige fase in een tarwedeeg in relatie tot de stabiliteit van gascellen.Vanaf1 okt 2021 → 30 sep 2022Financiering: BOF - postdoctorale mandaten
- Studie naar de structuur-functierelatie van graankoolhydraten in het mondgevoel van bier.Vanaf1 okt 2021 → 30 sep 2022Financiering: BOF - postdoctorale mandaten
- Inzicht verwerven in de structuur-functie relatie van haverproteïnen in voedingssystemenVanaf19 sep 2021 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Inzicht in en verbetering van de caecale ingang en fermentatie van dieetvezelfracties in voeder voor het verbeteren van de gezondheid en performantie van vleeskuikensVanaf28 jul 2021 → HedenFinanciering: FWO Strategische Onderzoeksbeurs
- Voedselfermentatie begrijpen en benutten voor de productie van gezonde en duurzame levensmiddelen op basis van granenVanaf15 jul 2021 → 14 jul 2023Financiering: BOF - diverse
- Inzicht in de structuur-functierelatie van koolhydraten in het mondgevoel van bierVanaf1 okt 2020 → 30 sep 2021Financiering: BOF - postdoctorale mandaten
- Ontrafelen en benutten van veranderingen in koolhydraten van gerstmout met het oog op duurzaam en innovatief vermouten en brouwenVanaf25 aug 2020 → HedenFinanciering: Baekeland
Publicaties
1 - 10 van 318
- Mechanistic understanding of the stabilisation of vitamin A in oil by wheat bran: The interplay between vitamin A degradation, lipid oxidation, and lipase activity(2024)
Auteurs: Eline Van Wayenbergh, Niels Langenaeken, Imogen Foubert, Christophe Courtin
- Conversion of Retinyl Palmitate to Retinol by Wheat Bran Endogenous Lipase Reduces Vitamin A Stability(2024)
Auteurs: Eline Van Wayenbergh, Jonas Blockx, Niels Langenaeken, Imogen Foubert, Christophe Courtin
- Study of the stabilising effect of cereal bran on vitamin A during storage(2023)
Auteurs: Eline Van Wayenbergh, Christophe Courtin, Imogen Foubert
- The Wheat Starchy Endosperm Protein Gradient as a Function of Cultivar and N-fertilization Is Reflected in Mill Stream Protein Content and Composition(2023)
Auteurs: Wisse Hermans, Yamina De Bondt, Niels Langenaeken, Christophe Courtin
- Toward Renewable-Based Prebiotics from Woody Biomass: Potential of Tailored Xylo-Oligosaccharides Obtained by Enzymatic Hydrolysis of Beechwood Xylan as a Prebiotic Feed Supplement for Young Broilers(2023)
Auteurs: Ines Dieryck, An Bautil, Christophe Courtin, Johan Buyse, Jan Paeshuyse
- Stabilization of Vitamin A by Cereal Bran: The Importance of the Balance between Antioxidants, Pro-oxidants, and Oxidation-Sensitive Components(2023)
Auteurs: Eline Van Wayenbergh, Lisa Coddens, Niels Langenaeken, Imogen Foubert, Christophe Courtin
Pagina's: 15296 - 15304 - Amorphisation and chain length reduction of cellulose affect its impact on the water distribution, dough rheology and loaf volume in bread making(2023)
Auteurs: Yamina De Bondt, An Bautil, Bert Sels, Christophe Courtin
- The functionality of yeast and sugar in fermented pastry production(2023)
Auteurs: Evelyne Timmermans, Christophe Courtin, Kristof Brijs
- Impact of process parameters on the specific volume of wholemeal wheat bread made using sourdough- and baker's yeast-based leavening strategies(2023)
Auteurs: Celine Verdonck, Yamina De Bondt, An Bautil, Niels Langenaeken, Kristof Brijs, Peter Goos, Christophe Courtin
- Intrinsic and extrinsic factors drive differences in the gelatinisation behaviour of barley and malt starch(2023)
Auteurs: Charlotte De Schepper, Christophe Courtin
Patenten
1 - 1 van 1
- (Arabino)xylan oligosaccharide preparation (Inventor)